あみすけママの美味しいくらし

美味しいパスタのひみつ

ヒナタボッコでは、

「厳選された良質のデュラム小麦のセモリナ粉を100％使用して、
低温熟成製法でつくられた生パスタを使用しています」。

とは、メニューに書かれている美味しさのひみつなのですが

ほんとうに、メニューの価格設定に対して、パスタはかなりよい
グレードのものを仕入れるようにしています。
これは、「パスタ」バールをやるにあたっての、夫のゆずれない
こだわりだそうです。

わたしは、パスタの製法にはちっとも詳しくないのですが
「低温熟成」が大切なんだそうです。

たしかに、うちのパスタはびっくりするくらい、もちもちしています。
好みもあると思いますが、明らかに、乾麺とは違いますので、

「食べたことのないひとは、いっぺん、食べてみてください！」

常連さんは、本当にスパゲッティ大好きな方が多いです。






＊写真は、海老ときのこのトマトクリームソースのタリアテッレ（1400円）と、
フレッシュトマトととろけるチーズのスパゲッティ（980円）です。
＊2006年8月から、タリアテッレはほうれん草入りの緑のものにかわりました！お試し下さい！(^^)